Kotlety z ciecierzycy

kotleciki

Przepis jest pod dzieci, oryginalnie kotleciki powinny być dość pikantne. Takie kotlety do doskonałe źródło białka roślinnego, jeśli ktoś nie je mięsa doskonale je zastąpią jeżeli chodzi o zawartość białka i nie tylko. W przepisie jest sporo pietruszki, której na … Czytaj dalej

Candida – przyczyny nadmiernego rozrostu.

candida-acne

Jedną z najważniejszych rzeczy, które może robić każdy codziennie, jest dbanie o układ trawienny. Wystarczy pilnować tego, co się je, jak, kiedy i w ten sposób kontrolować nie tylko masę ciała, ilość dostarczanej energii, ale także to, w jakim stanie … Czytaj dalej

Mąka bezglutenowa

mąka_jaglana_

O niebezpieczeństwach związanych z glutenem pisałam wielokrotnie, poświęciłam mu nawet cały wpis, jednak wygląda na to, że trzeba wciąż i wciąż powtarzać, że gluten nie jest mitycznym zagrożeniem, nie jest czymś abstrakcyjnym – jest dokładnie odwrotnie. Coraz więcej osób zdradza … Czytaj dalej

Olej rzepakowy

Czasem zdarza się, że powiedzenie „cudze chwalicie, swojego nie znacie” wydaje się być niezwykle trafne – i tak jest w przypadku oleju rzepakowego. I ja, przyznaję, skupiałam się do tej pory głównie na innych olejach, kokosowym, lnianym, arganowym, jakoś zaś … Czytaj dalej

Zielona kawa

zielona kawa3

Kawa. Nieodłączna towarzyszka poranków, czy to w pracy, czy w wolnym dniu w domu, może pobudzać i może pomagać w relaksie, jest nie tylko napojem energetycznym, ale także elementem tworzącym i podtrzymującym więzi społeczne, bo przecież ile razy jesteśmy zapraszani … Czytaj dalej

Inulina – co to takiego?

inulina1

Słodzi, stanowi doskonałą pożywkę dla dobroczynnych bakterii w naszym organizmie, nie tuczy, wręcz przeciwnie, pomaga zrzucić niepotrzebne kilogramy, wzmacnia nasz szkielet. Brzmi nieźle, nawet bardzo dobrze – i w dodatku dotyczy łatwo dostępnej, niedrogiej substancji dostępnej dla każdego, inuliny. Jest … Czytaj dalej

Nasiona Chia

chia

Dziś kilka słów o nasionach szałwii hiszpańskiej, znanej chyba bardziej pod nazwą chia, roślinie – jak wiele z tych, o których już pisaliśmy i pisać będziemy – wywodzącej się z Ameryki Łacińskiej. Uprawiali ją już Aztekowie w czasach prekolumbijskich i … Czytaj dalej

Soczewica – kokos curry

DSC00171

O tym, że rośliny strączkowe są kwintesencją zdrowia, nikogo przekonywać nie trzeba, od zawsze wiadomo, że należą do najlepszych dla człowieka źródeł energii, od zawsze, a przynajmniej od tysięcy lat, jak pisaliśmy choćby przy okazji wpisu o hummusie. Dziś zajmiemy … Czytaj dalej

Sobotnie zachcianki

DSC00148

Po sobotnim śniadaniu naszła  nas ochota na coś słodkiego, a że nie mamy na co dzień  w domu słodyczy, jak zwykle byłam zdana na siebie i swoją pomysłowość. Zajrzałam do szuflady kuchennej  i okazało się, że i tym razem uda … Czytaj dalej

Hummus, co to takiego?

DSC00125

„Ciecierzyca” – to nie tylko nazwa doskonałej w smaku, pożywnej i zdrowej rośliny strączkowej, to także nazwa sporządzanej z niej pasty, nazwa w języku arabskim brzmiąca „hummus”. W języku polskim słowo to zwykle kojarzy się z jego wersją pisaną przez … Czytaj dalej

Żelazo – niedobór i nadmiar

zelazo4

Istnieje wiele składników odżywczych, bez których życie jest niemożliwe, jednak niewiele z nich jest tak widocznych gołym okiem jak żelazo, które nadaje krwi jej kolor (ciekawostka: krew krabów i im podobnych jest niebieska, gdyż odpowiednikiem ludzkiego żelaza jest w niej … Czytaj dalej

Błonnik, do czego jest potrzebny?

błonnik1

Wysokoprzetworzona żywność ma same wady – przynajmniej z punktu widzenia zdrowia, bo wiadomo,  że z powodów ekonomicznych jest i będzie produkowana i spożywana na skalę masową, łatwiej i taniej jest bowiem wziąć byle co, dołożyć polepszaczy, konserwantów, wzmacniaczy, wsadzić do … Czytaj dalej

Tymianek i jego właściwości

tymianek2

Zioła w kuchni to podstawa, nie ma co do tego żadnej wątpliwości, ich znaczenie znają wszyscy, znaczenie dla smaku potraw i ich różnorodności, zioła dają niemal nieograniczone możliwości tworzenia dowolnych kompozycji smakowych. Jednak na naszym blogu staramy się raczej skupiać … Czytaj dalej

Dieta, którą wybrać, czym jest dieta?

dieta

Codziennie słyszymy, że ktoś „przechodzi na dietę”. W stwierdzeniu tym znajduje się jeden, podstawowy błąd, ponieważ każdy z nas w każdej chwili jest „na diecie”, nie jest bowiem „dieta” czymś wyjątkowym dla naszego żywienia, każdy sposób jedzenia jest dietą, złą, … Czytaj dalej

Quinoa (komosa ryżowa)

quinoa2

Quinoa – a nazwę tę poprawnie wymawia się jak „kinła”, nie fonetycznie, jak powszechnie przyjęło się uważać – to roślina uprawna pochodząca z Ameryki Południowej, której nasiona od nawet 7 tysięcy lat, jak wskazują badania archeologiczne, stanowią podstawę diety rdzennych … Czytaj dalej

Cholesterol – zadbaj o jego poziom

cholesterol4

Są takie tematy, o których wszyscy coś wiedzą, słowa-wytrychy, które natychmiast kojarzą się ze zdrowiem (lub jego brakiem). Jednym z nich jest cholesterol, wszyscy bowiem wiedzą, że jego poziom jest niezwykle istotny dla organizmu, ale rzadko kto zadaje sobie pytania … Czytaj dalej

Kurkuma, złote zdrowie

kurkuma2

Zrobiliśmy jakiś czas temu wpis o przyprawach, wyszukując te, które najwięcej mają do zaoferowania w dziedzinie dbania o zdrowie. Pokrótce opisaliśmy kilkanaście z nich, jednak już wtedy zakładaliśmy, że temat któregoś dnia trzeba będzie kontynuować i bardziej szczegółowo zająć się … Czytaj dalej

Zaparcia

zaparcia

Kiedy myślimy o chorobach cywilizacyjnych, najczęściej przychodzą nam do głowy rak, cukrzyca, inne schorzenia wynikające z coraz bardziej zanieczyszczonego środowiska i złej diety, ale rzadko myślimy o najbardziej prozaicznym z nich i prawdopodobnie najczęściej spotykanym – o zaparciach. Tak, w … Czytaj dalej

Witamina B2

B2

W naszym cyklu dotyczącym witamin zajmiemy się dziś kolejną przedstawicielką grupy B – witaminą B2, która, podobnie jak jej wszystkie siostry spełnia niezwykle ważne funkcje w naszym organizmie. B2 znana jest także pod nazwą ryboflawina i uważana za jedną z … Czytaj dalej

Agar-agar

agar

Wszyscy (tak przynajmniej zakładamy) lubią galaretkę owocową, jednak nie wszyscy mamy ochotę na to, co zwykle używane jest do jej produkcji: żelatynę i  cukier, dlatego czasem niektórzy całkowicie rezygnują z galaretek i żelków – a tymczasem zupełnie niepotrzebnie. Istnieje bowiem … Czytaj dalej

Ocet jabłkowy

ocet jab

Prosty w przygotowaniu i stosowaniu ocet jabłkowy od wieków znajdował zastosowanie w medycynie naturalnej i w gospodarstwie domowym, według jej przekazów miał leczyć w zasadzie każde schorzenie, co oczywiście nie całkiem odpowiadało rzeczywistości, ale jak w każdej legendzie jest ziarno … Czytaj dalej

Magnez

Podobnie jak krzem, magnez obecny jest w każdej komórce ludzkiego ciała, jest zarówno budulcem, jak i regulatorem organizmu. Podobnie jak krzem jest również jednym z najpowszechniej występujących w naturze pierwiastków, około trzech procent skorupy ziemskiej to jego rozmaite formy (dolomit, … Czytaj dalej

Witamina B1

B1

Witaminy z grupy B są tak liczne (tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas pantotenowy, pirydoksyna, biotyna, inozotyl, kwas foliowy, cyjanokobalamina oraz cholina, adenozyna, PABA, kwas orotowy, amigdalina) i mają tak szeroki wpływ na nasz organizm, działając na funkcjonowanie niemal każdego jego elementu, … Czytaj dalej

Witamina A

witamina A

W końcu trafiliśmy na początek alfabetu i dziś zajmiemy się witaminą A, kolejnym niezbędnym składnikiem odżywczym, posiadającym pośród wszystkich ważnych funkcji tę jedną, która wyróżnia go i sprawia, że słowo „niezbędny” nabiera nowego znaczenia – witamina A jest bowiem odpowiedzialna … Czytaj dalej

Cukrzyca typu II, pełzająca epidemia

cukrzyca1

W 1980 roku na cukrzycę chorowało 153 miliony ludzi, wystarczyło 30 lat, by ta liczba wzrosła ponad dwukrotnie – do niemal 370 milionów. Co dwudziesta osoba na ziemi choruje na cukrzycę! Oznacza to, że nie ma w zasadzie możliwości, by … Czytaj dalej

F, witamina z oleju

wit. F

Pisaliśmy już kiedyś, przy okazji omawiania zalet oleju lnianego, o nienasyconych kwasach tłuszczowych, więc nie będziemy powtarzać zbyt wielu informacji na ich temat, zajmiemy się za to witaminą F, czyli mieszaniną niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych – linolowego, linolenowego i arachidowego, … Czytaj dalej

Witamina K – K jak krew, K jak kości

K

W jelicie grubym żyją bakterie, które są nam niezbędne do życia z wielu różnych powodów, jednym z nich jest wytwarzanie przez nie witaminy K2, będącej odmianą witaminy K, z pożywieniem dostarczamy zaś organizmowi witaminy K1, pochodzenie ich jest różne, ale … Czytaj dalej

Witamina C

C

Pogoda za oknem podobna jest dziś do tej w sobotni poranek, kiedy pisaliśmy o słońcu – i to nam uświadamia, że zupełnie przypadkiem wpadł nam niemal gotowy pomysł na mini-cykl artykułów, tym razem o witaminach, o tych niezbędnych do życia … Czytaj dalej

Kakao

kakao

Dziś trochę o czymś znanym wszystkim od zawsze, pyszne kakao było elementem praktycznie każdego szczęśliwego dzieciństwa, jednak – jak niemal ze wszystkim – w kakao jest znacznie więcej niż tylko smak, zaś jego zastosowanie nie ogranicza się do sporządzania pysznego … Czytaj dalej

Wodorosty, zdrowie z morza

glony4

Dziś kończymy naszą tygodniową podróż po różnych zakątkach świata w poszukiwaniu skarbów ukrytych w naturze – a zakończymy ją w Azji, w której wodorosty stanowią jedno z podstawowych dań od tysięcy lat i to nie tylko z powodu niewątpliwych walorów … Czytaj dalej

Stewia – zdrowy zamiennik cukru

stewia3

W naszej podróży po świecie zawitaliśmy wczoraj do Ameryki Południowej i dziś pozostaniemy tam jeszcze na chwilkę, tym razem by opowiedzieć w kilku słowach o stewii, roślinie wielokrotnie słodszej od cukru, a jednocześnie nie mającej żadnej z wad, którymi charakteryzuje … Czytaj dalej

Siemię lniane

siemie2

Trudno sobie wyobrazić medycynę naturalną bez siemienia lnianego, od dzieciństwa słyszeliśmy o nim od naszych matek, dlatego warto nieco odświeżyć sobie pamięć i pokrótce opisać, dlaczego jest ono tak ważne i niezbędne. Nasiona lnu zwyczajnego, bo tym jest siemię lniane … Czytaj dalej

Dynia a zdrowie

dynia

Dynia – warzywo, często traktowane – niesłusznie! – jako towar drugiej kategorii, rzadko pojawiające się na naszych stołach, najczęściej występujące w postaci pestek używanych jako sposób rozładowywania stresu. A przecież dynia to znacznie więcej niż pestki, pestki, które same także … Czytaj dalej

Gluten

gluten3

Gluten to występująca w ziarnach pszenicy, żyta i jęczmienia mieszanina białek roślinnych. To definicja słownikowa – a jak wygląda gluten, można przekonać się w prosty sposób w domu, wystarczy wziąć nieco mąki, dodać do niej odrobinę wody dla uzyskania konsystencji … Czytaj dalej

Olej lniany – pokarm dla mózgu

olej lniany

Wszędzie dookoła słyszymy o kwasach omega – o tym, że są niezbędne, że zdrowe, w reklamach wielkimi literami podkreślana jest taka czy inna zawartość. Skąd to się bierze? Otóż stąd, że kwasy omega-3 i omega-6 są jednymi z niezbędnych nienasyconych … Czytaj dalej

Indeks glikemiczny

IG

Wszyscy niemal wiedzą – lub tak im się wydaje, jakie pożywienie jest zdrowe, a jakie nie, czasem ta wiedza jest dość oczywista, czasem nie, ale są takie pojęcia, które funkcjonują w powszechnej świadomości rzadziej, a szkoda, na przykład takie, jak … Czytaj dalej

Kasza jaglana

kasza jaglana 3

W cyklu poświęconym żywności zapomnianej do niedawna, a teraz z powrotem wkraczającej na stoły dziś krótko o kaszy jaglanej – czyli o prosie. Jego mała popularność wynika z mniejszej dostępności na rynku, ta z zaś z kolei jest efektem niskiej … Czytaj dalej

Amarantus – roślina piękna nie tylko z zewnątrz

amarantus

Szarłat – czyli amarantus – to kolejne dowód potwierdzający tezę, że starożytni wiedzieli lepiej, że żyjąc bliżej natury potrafili mądrzej korzystać z jej darów, na szczęście, podobnie jak w przypadku orkiszu, odkrywamy na nowo tę mądrość i sięgamy po to, … Czytaj dalej

Orkisz dobry na wszystko

orkisz

Orkisz powraca do łask – po wiekach zapomnienia odkrywany jest na nowo. W starożytności uprawiano go w wielu miejscach na świecie, w Rzymie był posiłkiem gladiatorów, na terenach dzisiejszej Polski znajdowano ślady jego uprawy sprzed pięciu tysięcy lat, zaś jeszcze … Czytaj dalej

Produkty śluzotwórcze

śluz

Śluz, słowo, które nie brzmi najlepiej, bowiem kojarzy nam się z czymś raczej paskudnym z wyglądu i konsystencji i nawet encyklopedyczna definicja (śluz zwierzęcy =  flegma – bezbarwna ciągliwa substancja wytwarzana przez jedno- lub wielokomórkowe gruczoły śluzowe zwierząt i człowieka, … Czytaj dalej

Cukier nasz wróg

cukier

Cukier spożywczy, ten, z którym mamy do czynienia najczęściej, to sacharoza (musi jej być w cukrze minimum 99,7%), czyli organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, produkowana z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej. W sklepach spotykamy cukier biały, brązowy, nierafinowany  – … Czytaj dalej

Kokos i jego właściwości

kokos2

Palma kokosowa to drzewo, które spotkać można prawie na wszystkich tropikalnych morskich brzegach – może mierzyć nawet trzydzieści metrów, a pierzaste liście osiągają od czterech aż do sześciu metrów długości. Jej owoc często waży nawet do 2,5 kilogramów, jego ogromnym … Czytaj dalej

Co jedzą nasze dzieci?

dziecko

Słodycze, parówki, fast food, błyskawiczne kisiele i galaretki, płatki śniadaniowe, chipsy, soki w kartonikach – czy można wymyślić lepszy zestaw, patrząc z punktu widzenia dziecka? Chyba nie, a który rodzic nie lubi uśmiechu własnej pociechy, który rodzic nie chce jej … Czytaj dalej

Imbir

imbir 2

Imbir to rosnąca w tropikach Azji i Oceanii roślina, której jadalne kłącze nadaje się do jedzenia zarówno świeże, jako warzywo, jak i suszone, jako przyprawa. Znany jest doskonale także i u nas od wieków, przecież co to za piernik bez … Czytaj dalej

Karob

karob 1

Czym jest karob, coraz bardziej powszechny, lecz wciąż niedoceniany? Wiele osób w ogóle jeszcze o nim nie słyszało, a szkoda, ponieważ ma wiele zalet i powinien zajmować znacznie bardziej eksponowane miejsce w hierarchii popularności zdrowej żywności. Karob (szarańczyn strąkowy) to … Czytaj dalej

Ciekawostki ze świata żywności

awokado

Co jest najczęściej sprzedawanym rodzajem jedzenia w restauracjach i innych lokalach na całym świecie? Frytki – stanowią 22% wszystkich posiłków. Jak wiele Coca-Coli zostanie wypitych w ciągu następnej godziny na całym świecie? 27 milionów puszek/butelek. To ponad 600 milionów w … Czytaj dalej

Budowa odporności

owoce_f4

  Czy można zbudować dom, w którym chciałoby się mieszkać, dom, który ma przetrwać w dobrym stanie długie lata, dom, w którym rodzimy się, żyjemy i zamierzamy się zestarzeć – z kiepskich materiałów? Odpowiedź jest banalna, nie można, w każdym … Czytaj dalej

Dlaczego warto?

owoce 3

Jeść musimy, bowiem to podstawowy składnik potrzebny do funkcjonowania organizmu. W dodatku trzeba pamiętać, aby odżywiać się w miarę rozsądnie i w miarę zdrowo, bowiem tak naprawdę wszystko co zjemy wpływa pozytywnie, lub negatywnie na nasze funkcjonowanie. Nie jest to … Czytaj dalej