Bananowiec z kaszy jaglanej i orzechów

Co prawda to nie sobotnie przedpołudnie ale każdy czas jest dobry na gotowanie, jeśli tylko się ma na to ochotę i możliwości. Przepis podpatrzony i lekko zmodyfikowany. Bezglutenowa wersja tarty czekoladowej, dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą spożywać mąki. Polecam, ciasto wyszło pyszne i pożywne.

Składniki:

  • 1 szklanka orzechów laskowych
  • pół szklanki migdałów
  • pół szklanki orzechów nerkowca
  • 1 łyżka kakao
  • 20 dkg daktyli
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 3 szklanki mleka orkiszowego lub ryżowego
  • 2 banany
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 gorzka czekolada

Przygotowanie:

Do wykonania tego ciasta znakomicie sprawdza się thermomix, jeśli ktoś nie posiada musi sobie poradzić mikserem/blenderem oraz młynkiem.

Krem z kaszy

Kaszę jaglaną wsypujemy do garnka zalewając mlekiem roślinnym, dosypując ksylitol i dodając olej kokosowy. Całość gotujemy ok. 20 min, mieszając co jakiś czas, aż kasza będzie miękka.

Masa z orzechów na spód.

Wszystkie orzechy mielimy w młynku lub w thermomixie ( 30s / obr.7) do postaci mąki, następnie wcześniej namoczone w pół szklance wody daktyle, odsączamy i dodajemy do zmielonych orzechów miksując na kleistą masę, która będzie spodem całego ciasta. Jeśli konsystencja będzie za mało kleista należy dodać odrobinę wody. Całość masy orzechowej wykładamy na tortownicę lub specjalne ceramiczne naczynie do tarty.

Kiedy kasza jest już ugotowana, dodajemy do niej pokruszoną czekoladę i jednego banana. Blenderem lub w thermomixie doprowadzamy do powstania jednolitego kremu.

Czekoladowy krem wylać na wcześniej przygotowany orzechowy spód. Pokroić drugiego banana i udekorować nim ciasto. Dekoracja to oczywiście kwestia gustu i smaku, mogą to być inne owoce.

Smacznego:)

Babka dwukolorowa

Dziś w moim małym cyklu „jak zrobić, żeby było szybko, zdrowo, kolorowo” babka dwukolorowa. Moje wszystkie chłopaki ją uwielbiają, jest bardzo smaczna, a w dodatku, jak większość przepisów, które zamieszczam lub planuję zamieścić, bardzo łatwa do wykonania. Przepis ten przydaje się za każdym razem, kiedy brakuje czasu na bardziej skomplikowane i wymyślne przepisy, w domu zaś tylko najbardziej podstawowe składniki – a słodkiego się chce!

DSC00184
Składniki:

Rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 180 stopni. Czekając na osiągniecie przez niego właściwej temperatury jajka wbijamy do dużej miski, dosypujemy ksylitol i ubijamy mikserem przez około 5 minut, masa powinna stać się lekko puszysta. Następnie dosypujemy mąkę orkiszową i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, olej i cukier waniliowy.
Całość mieszamy doprowadzając do powstania jednolitej masy (ok. 3-5 minut). 2/3 masy wylewamy do natłuszczonej foremki (może być to foremka na babkę bądź taka do chleba). Do reszty ciasta dodajemy kakao i mieszamy. Wlewamy drugą część ciasta do foremki. Mieszamy widelcem warstwy, żeby powstał odpowiedni wzór.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 – 60 minut. Wierzchu posypujemy cukrem pudrem, najlepiej takim z ksylitolu. Babkę można również polać polewą według własnego uznania.

DSC00187 DSC00192