Ciasteczko marcepanowo – arachidowe

Kolejny ciekawy przepis na zdrowe ciasta, które smakują chyba wszystkim dzieciom:)

Składniki:

  • 250 gram orzechów arachidowych niesolonych
  • 25 gram sezamu
  • 50 gram miodu
  • Łyżeczka cynamonu
  • 100 gram ksylitolu
  • 100 gram migdałów
  • Truskawki, borówki, maliny do dekoracji

Migdały zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę. Odcedzamy i obieramy ze skórek.

Do blendera wsypujemy ksylitol i mielimy na najwyższych obrotach przez 15 sekund. Kopystką strzepujemy cukier ze ścianek tak, aby był na dnie. Dodajemy obrane migdały i mielimy na najwyższych obrotach przez 15 sekund. Przekładamy do miseczki.

Do blendera wsypujemy orzechy ziemne, sezam oraz cynamon i mielimy na najwyższych obrotach przez 15 sekund. Dodajemy miód i na mniejszych obrotach mielimy przez 10 sekund. Przekładamy do miseczki.

Foremką wycinamy kształt z wafelka. Układamy warstwę z orzechów ziemnych i wygładzamy. Następnie układamy jasną warstwę, czyli marcepan i też wygładzamy. Zdejmujemy formę i dekorujemy owocami, na przykład truskawkami, malinami czy borówkami.

IMG-20170525-WA0003 IMG-20170525-WA0001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Właściwości zdrowotne

Orzechy arachidowe, zwane również ziemnymi są bogate w witaminę B3 czyli niacynę. Jest ona niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu oraz obwodowego układu nerwowego. Bardzo ważna na etapie wzrostu i rozwoju dzieci. Orzechy ziemne zawierają też dużo białka i są bardzo pożywną przekąską, która dostarcza energii na długo ponieważ  nie zawiera rafinowanego cukru tylko miód oraz cukier brzozowy czyli ksylitol. Jest to zdrowy zmiennik cukru. Z ksylitolu zrobiony został cukier puder a po dodaniu migdałów powstał marcepan.

Migdały również są bardzo zdrowe, zawierają witaminę B2, E oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Migdały wspomagają pracę układu nerwowego, poprawiają pamięć i koncentrację oraz działają uspokajająco.

Sezonowe owoce dodane do ciastka przełamują słodycz i stanowią ciekawe uzupełnienie tego wyjątkowo zdrowego deseru.

Smacznego

 

 

Mumio

mumio1Specyficzna to substancja, mumio (lub shilajit – ta nazwa pochodzi z Indii, mumio – lub mumijo – zaś jest słowem pochodzenia greckiego). Nie jest ziołem, nie jest minerałem, jest czymś, czego skład badany był wielokrotnie przez różne instytucje i jak na razie wiadomo tyle, że zawiera w sobie terpeny (co sprawia, że blisko jej do żywic drzew iglastych), kwasy humusowe (huminowe i fulwiczne), tworzące się w procesie rozkładu związków organicznych będących elementami żywych organizmów, kwasy o wciąż jeszcze niezbadanej budowie i nie do końca poznanych właściwościach. Oprócz tego mumio zawiera aminokwasy, witaminy i inne organiczne związki, które nie pozwalają jednocznacznie stwierdzić, czy pochodzenie tej substancji jest geologiczne czy biologiczne.

Jest zatem mumio mieszaniną związków pochodzenia organicznego i nieorganicznego, z powodu miejsca występowania nazywaną „woskiem mineralnym”, „czarnym asfaltem” lub „smołą górską”, bowiem wycieka z pęknięć w skałach. Wyglądać może różnie, istnieją odmiany żółtawe, ale najczęściej spotykaną jest brązowo-czarna. Niektórzy próbują sprzedawać podróbki mumio (na przykład ozokeryt), ale prawdziwe mumio można rozpoznać po tym, że rozpuszcza się w dłoni, w cieple ludzkiego ciała i posiada wyraźny zapach smoły, podczas gdy ozokeryt topi się dopiero w temperaturze powyżej 70 stopni Celsjusza.

mumijo 1Shilajit jest substancją używaną w Ayurvedzie, systemie tradycyjnej hinduskiej medycyny. Jeden ze starożytnych tekstów opisujących Ayurvedę wyraźnie stanowi, że nie ma we wszechświecie choroby, której nie można wyleczyć za pomocą mumio podanego w odpowiednim czasie i w połączeniu z dobrze dobranymi innymi metodami (np. ziołami). Ayurveda uznawała czarną odmianę za najmocniejszą i najbardziej skuteczną. Badania naukowe przeprowadzane współcześnie wykazały właściwości:

  • przeciwzapalne (szczególnie w przypadku reumatyzmu, artretyzmu),
  • przeciwbólowe,
  • przeciwwrzodowe,
  • przeciwstresowe, uspokajające,
  • wpływające na pracę umysłu na wielu poziomach (poziom świadomości, zjawiska pamięciowe),
  • przeciwstarzeniowe,
  • przeciwutleniające.

Dziś mumio stosuje się na wielu polach, nie tylko jako lek w przypadku schorzeń, ale także jako środek profilaktyczny i wspomagający, na przykład dla sportowców, sprzyja bowiem zwiększeniu masy i siły mięśni, polepsza wydajność i przyspiesza czas powrotu do formy, pomaga także w przypadku odwodnienia, wycieńczenia, bolesnych skurczów, zmęczenia mięśni. Poza tym:

  • wspomaga leczenie zakażeń wirusowych,
  • działa przeciwbakteryjnie,
  • pomaga w przypadku zatruć pokarmowych,
  • wspomaga gojenie się ran i odbudowę kości,
  • wzmacnia system kostny,
  • pomaga odbudować system nerwowy,
  • działa przeciwalergicznie,
  • łagodzi objawy chronicznych dolegliwości układu oddechowego,
  • pomaga w procesie detoksykacji wątroby i jej regeneracji,
  • zapobiega chorobom układu krążenia i wspomaga ich leczenie,
  • sprzyja zmniejszaniu kwasowości krwi.

Jak widać, nie tylko w starożytnych Indiach mumio mogło być przydatne – także dziś, w naszej mało egzotycznej Polsce doskonale odnajduje się ten dar odległych gór. Stosuję go sama i podaję moim dzieciom, ponieważ w naszych czasach pożywienie pozbawione jest mnóstwa niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu makro i mikroelementów – z prostej przyczyny, wyjałowiona ziemia, w której cenne elementy zastąpiono środkami ochrony roślin i innymi zanieczyszczeniami nie jest w stanie przekazywać odpowiednich właściwości produktom z niej czerpiącym. Czerpię garściami z mądrości starożytnych, adaptuję ją do potrzeb współczesności i nie jestem ani trochę zdziwiona, że to połączenie funkcjonuje tak świetnie.

 

 

Krzem

Każda tkanka, każdy organ ludzkiego ciała zawiera krzem, jest wszędzie w nas – w ilości większej niż jakikolwiek inny pierwiastek, ale nie tylko w naszym organizmie, również w otaczającym nas świecie znajdziemy wielkie jego ilości, krzem jest drugim po tlenie najliczniej występującym pierwiastkiem. Jedna trzecia masy skorupy ziemskiej to krzem, co szósty jej atom to atom krzemu, różne odmiany krzemionki wchodzą w skład większości skał tworzących zewnętrzną powłokę naszego globu. Mamy zatem do czynienia z minerałem wszechobecnym i jednocześnie niezwykle istotnym z punktu widzenia prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, w którym największe ilości krzemu znajdziemy w tarczycy, przysadce mózgowej i w nadnerczach, w organach układu oddechowego, również w kościach i ścięgnach, we włosach, w skórze i paznokciach.

Z funkcji, które krzem spełnia w organizmie, warto wymienić:

  • udział w metabolizmie wielu innych niezbędnych składników odżywczych (wspomaga wchłanianie nawet siedemdziesięciu substancji!),
  • udział w syntezie kolagenu oraz w procesie uelastyczniania kości,
  • zapobieganie osteoporozie,
  • udział w procesie wzrostu rozmaitych tkanek,
  • regulowanie procesu komunikacji nerwowej między mózgiem i komórkami organizmu,
  • hamowanie wchłaniania szkodliwych jonów aluminium,
  • wzmacnianie naczyń krwionośnych, dbanie o ich drożność,
  • obniżanie ciśnienia krwi, zapobieganie odkładaniu się złego cholesterolu,
  • zwiększanie elastyczności tkanek, w tym skóry, naczyń krwionośnych,
  • wpływ na dobry stan skóry, włosów i paznokci,
  • leczenie stanów zapalnych i podrażnień skóry,
  • wspomaga profilaktykę wielu groźnych chorób,
  • oczyszczanie organizmu z pasożytów wszelkiego rodzaju, w tym grzybów, bakterii, wirusów,
  • oczyszczanie organizmu z toksyn, jest używany jako substancja odtruwająca
  • wzmacnianie ogólnej odporności organizmu.

Według rozmaitych szacunków nawet 100% (!) populacji może cierpieć na niedobór krzemu, co wynika przede wszystkim z pozbawiania żywności tego (i nie tylko tego) składnika w wyniku jej przetwarzania, a wiadomo, że zdecydowana większość spożywanych obecnie produktów to właśnie wysokoprzetworzona żywność. Dlatego, by dostarczyć organizmowi niezbędnej dawki krzemu, wynoszącej od 20 do 50 mg dziennie, tak ważna jest odpowiednio zbilansowana dieta, w której znajdą się najlepsze źródła tego pierwiastka, czyli:

  • sałata, we wszystkich jej odmianach,
  • razowe produkty zbożowe,
  • kasza jaglana, kasza gryczana, ryż,
  • seler, ogórek, marchew, buraki, szparagi, szpinak, rzodkiew, pietruszka,
  • groszek, soja
  • truskawki, jabłka, suszone śliwki,
  • zioła, w tym przede wszystkim skrzyp polny, który może zawierać nawet kilkadziesiąt procent krzemu, również pokrzywa, rdest ptasi.

Niedobór krzemu może wynikać nie tylko z nieodpowiedniej diety, jego powodem może być także okres intensywnego wzrostu u dzieci lub nadmierny wysiłek fizyczny, warto także pamiętać, że poziom krzemu w organizmie spada z wiekiem. Objawami niedoboru mogą być:

  • rozwój i zwiększenie liczby pasożytów,
  • obniżona odporność organizmu,
  • zbyt wysoki poziom złego cholesterolu,
  • choroby układu kostnego, w tym stawów,
  • problemy skórne, z włosami i paznokciami,
  • choroby związane ze złym stanem naczyń krwionośnych,
  • powstawanie kamieni nerkowych i wątrobowych.

Niektórzy naukowcy zwracają także uwagę na obniżony poziom krzemu u pacjentów z rakiem, cukrzycą, chorobami miażdżycowymi, RZS, a nawet w przypadku powszechnych infekcji górnych dróg oddechowych. Sugeruje się, że krzem może być skutecznym lekiem na wiele groźnych schorzeń, (w tym na raka, stwardnienie rozsiane, AIDS, w eksperymentalnych terapiach zauważono, że suplementacja krzemem potrafi zwalczać nawet ciężkie postacie tych chorób), szczególnie w tych przypadkach, kiedy ich pierwotnymi przyczynami są zakażenia pasożytami, w tym szczególnie grzybami. Ze względu na doskonałe zdolności absorpcyjne krzemu używany jest on z powodzeniem w kuracjach oczyszczających, niweluje bowiem działanie wielu toksyn, tych będących efektem zatruwania organizmu przez pasożyty, ale również tych bardziej bezpośrednich, na przykład wynikających z zatruć substancjami chemicznymi.

Krzem zwykle kojarzy się z czymś innym niż zdrowie – na przykład z zaawansowaną technologią z Doliny Krzemowej – jednak jest jednym z ważniejszych elementów dbania o to, byśmy żyli zdrowo i to zdrowie zachowali jak najdłużej. Równowaga w organizmie nie jest możliwa bez krzemu, prawidłowe oczyszczania organizmu również przebiega znacznie lepiej z jego udziałem (wiemy to z doświadczenia, używaliśmy go sami w postaci Enterosgelu). Czas zatem otworzyć oczy na jego dobroczynne działanie i dbać o to, by organizmowi nigdy nie brakowało jednego z najważniejszych fundamentów.